เพิ่มมูลค่าผลไม้

ลูกพลับ…ผลไม้รสหวานอมฝาดที่หลายคนอาจมองข้าม แต่รู้ไหมว่าถ้านำมาแปรรูปเป็น “พลับอบ” แล้วล่ะก็ มูลค่าพุ่งกระฉูดขึ้นมาทันที! วันนี้เราจะพาไปดูไอเดียเจ๋ง ๆ จากพื้นที่ตำบลแม่สุก อำเภอแจ้ห่ม จังหวัดลำปาง ที่ชาวบ้านรวมกลุ่มกันยกระดับผลผลิตจากลูกพลับสด ๆ ให้กลายเป็นของดีประจำถิ่น ผ่านการอบแห้งแบบโบราณผสมเทคโนโลยีสมัยใหม่ การแปรรูป “พลับอบ” ไม่ใช่แค่ทำให้เก็บได้นานขึ้น แต่ยังช่วยสร้างรายได้ในช่วงนอกฤดูได้อีกด้วย จุดเริ่มต้นของแนวคิดนี้มาจากการที่ลูกพลับในพื้นที่มีจำนวนมากในช่วงเก็บเกี่ยว แต่ไม่สามารถจำหน่ายหมดได้ทัน จนเกิดปัญหาราคาตกและของเสีย ชาวบ้านจึงรวมกลุ่มภายใต้การสนับสนุนของ สถาบันพัฒนาองค์กรชุมชน (องค์การมหาชน) และ HRDI เพื่อหาทางแปรรูปผลผลิต โดยเลือกใช้วิธีการ “อบพลับ” ที่ยังคงรสชาติหวานธรรมชาติ เนื้อเหนียวนุ่ม หอมละมุน กรรมวิธีในการทำพลับอบ เริ่มจากการคัดเลือกลูกพลับคุณภาพดี ปอกเปลือก...