ปลูกกาแฟยั่งยืน

เคยสงสัยมั้ยว่าแค่ “ดินปลูกกาแฟ” ธรรมดาๆ จะช่วยโลกได้ยังไง? แต่จริงๆ แล้ว ดินปลูกกาแฟโดยเฉพาะในระบบเกษตรแบบยั่งยืนเนี่ย มันมีพลังมากกว่าที่เราคิด เพราะมันสามารถกักเก็บคาร์บอนได้ในระดับที่น่าทึ่งเลยทีเดียว จากข้อมูลของ โครงการพัฒนาดอยตุง และการวิจัยที่ทำร่วมกับ HRDI และ HKM พบว่าดินที่ใช้ปลูกกาแฟในพื้นที่สูงของไทย โดยเฉพาะในเขตภาคเหนือ เช่น เชียงราย น่าน และแม่ฮ่องสอน มีศักยภาพในการกักเก็บคาร์บอนในดินได้สูงถึง 3.45 ตันคาร์บอนต่อไร่ ต่อปี! ซึ่งถ้ามองในมุมของการปลูกกาแฟแบบไม่ใช้สารเคมี มีการใช้ร่มเงาต้นไม้ การหมุนเวียนธาตุอาหาร และการคงความหลากหลายทางชีวภาพในพื้นที่ ก็ยิ่งทำให้ดินอุดมสมบูรณ์และกักเก็บคาร์บอนได้มากขึ้นเรื่อยๆ สิ่งที่น่าสนใจกว่านั้นคือ การปลูกกาแฟในพื้นที่สูงไม่เพียงแค่ผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพดี แต่ยังช่วยดูแลระบบนิเวศโดยรอบ ทั้งต้นไม้ใหญ่ที่ให้ร่มเงา ทั้งสิ่งมีชีวิตในดินที่ช่วยเพิ่มอินทรียวัตถุ...