องุ่นไซมัสคัส หรือที่หลายคนเรียกว่า “Crimson Seedless” เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมสูง ไม่เพียงเพราะความหวานอร่อยและกรอบแน่น แต่ยังปลอดเมล็ด ทำให้สะดวกในการรับประทาน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการหลากหลาย แต่บางครั้งก็อาจมีสารพิษตกค้างจากการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช ดังนั้นในบทความนี้ เราจะมาเจาะลึกทุกเรื่องที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับองุ่นไซมัสคัส รวมถึงวิธีล้างสารพิษอย่างละเอียด
องุ่นไซมัสคัสมีที่มาอย่างไร?
องุ่นไซมัสคัสถูกพัฒนาขึ้นในปี 1989 โดยนักวิจัยจาก USDA เพื่อสร้างสายพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด และมีความทนทานต่อสภาพอากาศ พันธุ์นี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทย เพราะสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนชื้นของเรา
คุณค่าทางโภชนาการ
องุ่นไซมัสคัสอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินซี วิตามินเค และโพแทสเซียม โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเรสเวอราทรอล ซึ่งช่วยชะลอความแก่และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
สารพิษที่อาจตกค้างในองุ่น
ถึงแม้ว่าองุ่นไซมัสคัสจะเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ แต่การปลูกบางครั้งใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช ซึ่งอาจตกค้างบนผิวขององุ่น เช่น ออร์กาโนฟอสเฟตที่อาจส่งผลต่อระบบประสาท หรือสารกำจัดเชื้อราอย่างคาร์เบนดาซิม ที่มีผลต่อการทำงานของตับและไต
วิธีล้างสารพิษจากองุ่นอย่างละเอียด
การล้างองุ่นอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันสารพิษตกค้าง เราขอแนะนำ 3 วิธีที่คุณสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน:
- ล้างด้วยด่างทับทิม: ใช้ด่างทับทิมสีชมพูอ่อน แช่ไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลายรอบ
- ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา: ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำ แช่ไว้ประมาณ 20 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
- ล้างด้วยน้ำยาล้างผัก: เลือกน้ำยาล้างผักที่ได้รับมาตรฐาน แช่ไว้ประมาณ 15 นาที แล้วล้างออก
การเก็บรักษา
การเก็บองุ่นไซมัสคัสให้นานและสด ควรใช้กล่องพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ และเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 0-2 องศาเซลเซียส โดยไม่ควรวางซ้อนกันมากเกินไป
ประโยชน์ขององุ่นไซมัสคัส
- ช่วยชะลอความแก่
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
- บำรุงสายตา
- ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
การรับประทานองุ่นไซมัสคัสจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ และหากล้างทำความสะอาดอย่างถูกวิธี ก็จะทำให้มั่นใจได้ว่าปลอดภัยจากสารพิษ พร้อมรับคุณค่าทางโภชนาการอย่างเต็มที่!
ข้อควรระวังในการบริโภค
สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควรควบคุมการบริโภคเพราะองุ่นมีค่าน้ำตาลสูง รวมถึงกลุ่มผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับโรคกระเพาะไม่ควรทานในขณะท้องว่าง
วิธีเลือกซื้อองุ่นไซมัสคัส
ควรเลือกซื้อในช่วงฤดูธันวาคม-กุมภาพันธ์ ที่มีราคาถูกและคุณภาพดี เลือกซื้อจากแหล่งที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน GAP เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค
